Servizi

• Istruzione all’uso di cotture moderne:
  • cotture in sottovuoto
  • cook & chill (cottura, abbattimento e rigenerazione)
  • cotture a microonde
• Servizio di formazione per il personale di cucina
• Determinazione delle ricette e dei menù
• Verifica del personale operante
• Definizione dei food cost
• Layout
• Sviluppo e ricerca per l’industria alimentare
• Inaugurazione navi da crociere e complessi alberghieri
• Avvio nuovi locali.