Torta Paradiso
Ingredienti
- Burro gr. 250
- Zucchero a velo gr. 310
- Tuorli gr. 110
- Uova intere gr. 120
- Farina tipo ‘0’ gr. 160
- Fecola gr. 160
- Lievito chimico gr. 4
- Vaniglia q.b.
- Sale q. b.
- Scorza di limone grattugiato gr. 3
Procedimento
Montare in planetaria con la frusta a maglie grosse il burro con lo zucchero a velo, aggiungere a filo le uova e i tuorli frustati, infine unire le polveri setacciate e gli aromi, mescolando con attenzione a mano. Deporre in stampi rotondi, ben imburrati e infarinati per ¾ della loro altezza e cuocere in forno a 190° tiraggio chiuso per 35-40 minuti.
Ultimata la cottura, capovolgere e riportare subito nella posizione di cottura. Lasciare raffreddare e spolverizzare la superficie con zucchero a velo.
Dose per 3 stampi rotondi alti 22 cm.
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