Ingredienti

  • Burro gr. 250
  • Zucchero a velo gr. 310
  • Tuorli gr. 110
  • Uova intere gr. 120
  • Farina tipo ‘0’ gr. 160
  • Fecola gr. 160
  • Lievito chimico gr. 4
  • Vaniglia q.b.
  • Sale q. b.
  • Scorza di limone grattugiato gr. 3 

Procedimento

Montare in planetaria con la frusta a maglie grosse il burro con lo zucchero a velo, aggiungere a filo le uova e i tuorli frustati, infine unire le polveri setacciate e gli aromi, mescolando con attenzione a mano. Deporre in stampi rotondi, ben imburrati e infarinati per ¾ della loro altezza e cuocere in forno a 190° tiraggio chiuso per 35-40 minuti.

Ultimata la cottura, capovolgere e riportare subito nella posizione di cottura. Lasciare raffreddare e spolverizzare la superficie con zucchero a velo.

Dose per 3 stampi rotondi alti 22 cm.