Ingredienti per 4 persone Per il ripieno Asparagi verdi gr. 120 Ricotta gr. 150 Speck gr. 50 Erba cipollina tritata gr .5 Vellutata di asparagi gr. 100 Mozzarella gr. 40 Sale e pepe gr .2 Burro Zucchero semolato Per la presentazione Cialde di pecorino n. 12 Punte d’asparagi Preparazione Lessare i lumaconi mantenendoli al dente. […]