Introdotto in Europa dagli arabi durante il medioevo, il riso (nome scientifico ‘Oryza sativa’) è originario delle regioni asiatiche. Nel nostro paese la coltivazione di questo cereale comprende molte varietà che appartengono tutte alla sottospecie japonica e si effettua solo in risaie in sommersione artificiale per garantire la necessaria umidità ed evitare gli sbalzi termici. […]