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Ricetta

Carpaccio di pere e scaglie di parmigiano in emulsione balsamica

Ingredienti x 6 persone Pere kaiser n. 6 Parmigiano gr. 24 Insalatina per decorazioni Aceto balsamico dl. 1 Olio d’oliva cl. 1 Sale e pepe Procedimento Lavate le pere tagliatele sottili nel senso della lunghezza con l’apposita mandolina, e lasciatele seccare in forno per circa 60 minuti. Intanto tagliate il parmigiano nella stessa maniera. Presentazione: […]
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Carpaccio di pere e scaglie di parmigiano in emulsione balsamica

Ingredienti x 6 persone Pere kaiser n. 6 Parmigiano gr. 240 Insalatina per decorazioni Aceto balsamico dl. 1 Olio d’oliva cl. 1 Sale e pepe Procedimento Lavate le pere tagliatele sottili nel senso della lunghezza con l’apposita mandolina, e lasciatele seccare in forno per circa 60 minuti. Intanto tagliate il parmigiano nella stessa maniera. Presentazione: […]