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Ricetta

Gnocchetti d’olive nere, pomodoro fresco, e code di scampi

Ingredienti per 10 persone: Pane grattugiato gr. 300 Farina bianca gr. 200 Pasta d’olive nere gr. 150 Acqua tiepida q.b. Uova n. 2 Scampi di media pezzatura n. 30 Basilico n. 2 mazzetti Rosmarino 1 rametto Aglio n. 2 spicchi Pomodori ramati kg. 1 Scalogno n. 1 Peperoncino q.b. Olio extra vergine gr. 100 Sale […]
millefoglie baccalà

Millefoglie di baccalà su petali di verdure in fiore e julienne di agrumi canditi

Ingredienti x 4 persone G. 400 filetto scelto di baccalà sotto sale G. 500 zucchine G. 500 carote G. 300 patate 1 arancia 1 limone Dl. 1 olio extra vergine di olive G. 40 zucchero Sale e pepe quanto basta Procedimento Per le verdure: pelare ed affettare di lungo le carote e le patate per […]