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Torta Paradiso

Ingredienti Burro gr. 250 Zucchero a velo gr. 310 Tuorli gr. 110 Uova intere gr. 120 Farina tipo ‘0’ gr. 160 Fecola gr. 160 Lievito chimico gr. 4 Vaniglia q.b. Sale q. b. Scorza di limone grattugiato gr. 3  Procedimento Montare in planetaria con la frusta a maglie grosse il burro con lo zucchero a […]
Ricetta

Mousse al cioccolato bianco con coulis di fragole

Ingredienti per 12 persone Cioccolato bianco (Nestlè Galax) gr. 700 Colla di pesce gr. 6 Rum Bacardi dl. 1 Tuorli d’uovo n. 4 Uova intere n. 4 Panna montata litri 1 Preparazione Sminuzzare il cioccolato bianco e sciogliere a bagnomaria, facendo molta attenzione che non entri acqua. Mettere a bagno la colla di pesce. In […]