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Ricetta

Medaglione di vitello alle zucchine e limone candito

Ingredienti x 4 persone Filetto di Vitello pulito gr. 800 La buccia di 2 limoni tagliata a julienne Vino bianco secco ml. 400 Zucchine di media grandezza, tagliate Burro fresco q. b. a fettine sottili n. 4-6 Olio d’ oliva q. b. Sale e Pepe Cucchiaino di Zucchero n. 1 Procedimento Sbianchire e rinfrescare la […]
millefoglie baccalà

Millefoglie di baccalà su petali di verdure in fiore e julienne di agrumi canditi

Ingredienti x 4 persone G. 400 filetto scelto di baccalà sotto sale G. 500 zucchine G. 500 carote G. 300 patate 1 arancia 1 limone Dl. 1 olio extra vergine di olive G. 40 zucchero Sale e pepe quanto basta Procedimento Per le verdure: pelare ed affettare di lungo le carote e le patate per […]