Ingredienti x 4 persone

• Friselle di grano integrale n. 4
• Scarola riccia gr. 200
• Olive nere gr. 60
• Olive verdi gr. 60
• Aglio n. 1 spicchio
• Acciughe sotto sale gr. 40
• Pomodorino ciliegino gr. 50
• Olio d’oliva dl 1
• Sale e pepe bianco di mulinello
• Mozzarella di bufala gr. 100
• Basilico

Procedimento

Dissalate le acciughe lavandole sotto acqua corrente. In una ciotola unite tutti gli ingredienti lasciando la mozzarella da parte, condite il tutto con sale, pepe, e l’olio d’oliva. A questo punto bagnate la grisella sotto l’acqua, ponetela in un piatto, adagiate sopra l’insalatina, e accompagnate la caponatina con la mozzarella, e il basilico.